Steak Frites Salade Végans

végan, sans gluten / 40 minutes / 2 personnes

Ingrédients :

• 60 g de lentilles vertes

• 30 g de flocons d'avoine

• 1 échalote

• 1/2 betterave cuite

• 1 cuillère à soupe de graines de chia trempées dans 2 fois leur volume d'eau

• 3 carottes

• chou blanc

• kale

• origan

• poivre

• paprika

• huile d'olive

Préparation :

Frites de Carottes :

1. couper les carottes en forme de frites

2. placer les carottes coupées sur une plaque de cuisson

3. badigeonner les avec un mélange huile d'olive, paprika et poivre

4. mettre au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.

Steak Végan :

1. faire cuire les lentilles dans 2 fois leur volume d'eau, jusqu'à absorption complète de l'eau

2. mixer, les lentilles avec les flocons d'avoine, les graines de chia, l'échalote, la betterave, l'origan, le poivre

3. former des steaks avec la pâte obtenue

4. faire cuire au four 20 minutes à 200 degrés ou dans une poêle avec un peu d'huile d'olive

Salade :

1. râper un chou blanc

2. couper les feuilles de kale

3. couper l'oignon rouge en fines lamelles

4. mélanger et ajouter un filet de citron