Pain de Campagne

végan /3 heures 15 / 2 personnes

Ingrédients :

• 200g de farine T55

• 120ml d'eau

• 2,5g de levure fraîche (ou 1/2 sachet de levure déshydratée) de boulanger

• 1 pincée de sel
  

Préparation :

1. mélanger la levure et l'eau soit à la main soit dans un robot. Programme Pain Brioche avec le Cook Expert Magimix

2. ajouter la farine et le sel. Relancer le programme Pain Brioche

3. déposer la pâte dans un bol fariné, recouvrir d'un tissu humide, laisser lever pendant 2 heures

4. sorter la pâte du bol, la travailler à la main sur un plan de travail fariné, étaler là, puis ramener les quatre coins au centre, la retourner et la poser sur la grille du four recouvert de papier sulfurisé

5. laisser reposer 1 heure recouverte d'un linge humide

6. préchauffer le four à 220 degrés

7. fariner la boule, faire une entaille en forme de croix sur le dessus

8. enfourner 30 minutes en mettant un peu d'eau dans le lèchefritte du four

9. laisser refroidir après la cuisson