Green Bowl

végan, sans gluten, sans produit laitier / 35 minutes / 2 personnes

Ingrédients :

• 1oog de quinoa

• 1/2 brocoli

• 1 petit chou-fleur

• 1 avocat

• 3 ou 4 grandes feuilles d'épinards frais

• une poignée de pois chiche

Préparation :

1. faire chauffer le quinoa dans 3 fois son volume d'eau jusqu'à absorption de l'eau

2. faire cuire le brocoli dans de l'eau

3. couper les têtes de chou-fleur les tremper dans un peu d'huile d'olive et ajouter du paprika, les déposer sur une plaque de cuisson et faire rôtir au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées (entre 20 et 30 minutes)

4. étaler les pois chiche sur une plaque de cuisson ajouter un peu d'huile d'olive et des épices et les faire dorer au four environ 15 minutes

5. disposer au fond du bol les grandes feuilles d'épinards, ajouter le brocolis, puis l'avocat coupé en tranches, le chou-fleur rôti et terminer par le quinoa et les pois chiche