Cookies Végans au Beurre de Cacahuète

végan, sans gluten / 30 minutes / 2 personnes

Ingrédients :

• 100g de farine de petit épeautre

• 50g de farine de quinoa

• 25g de farine de lupin

• 1 cuillère à soupe de bicarbonate de sodium

• 25g d'huile de noix de coco

• 25g de beurre de cacahuète

• 80ml de lait d'amande sans sucre

Préparation :

1. mélanger les 3 farines dans un bol et ajouter le bicarbonate de sodium

2. ajouter le beurre de cacahuète et l'huile de noix de coco

3. malaxer avec les mains

4. ajouter petit à petit le lait d'amande

5. former une boule avec la pâte

6. disposer 4 cookies sur une plaque de cuisson

7. ajouter un peu de beurre de cacahuète et un morceau de chocolat sur le dessus

8. faire cuire à 200 degrés pendant 15 minutes (dans un four pré-chauffé)